麻將，又稱麻雀，是一種源自中國的棋牌類賭博遊戲。
賭場遊戲的參與者通常為四人。麻將在各地的規則有很大不同，但基本目標都是通過一系列置換和取捨規則拼出某些特定組合的牌型，並阻止對手達成相同目的。
麻將的組合方式變化多端，除了有些運氣成份之外，亦側重技巧、在摸牌及捨牌間的策略運用。
遊戲前的準備
座位決定
打麻將的座位可不是隨便坐的，打牌一開始會先進行「抓位」，也就是說決定每一位玩家的座位。首先四個人可以先隨便坐，然後從麻將裡先拿出「東、南、西、北」各一張，蓋起來洗牌後，隨機由其中一位玩家擲3顆骰子，根據擲到的點數決定要由誰率先抽牌。
- 若擲到5、9、13、17點，是由丟骰者自己從剛蓋牌的「東、南、西、北」抽一張牌。
- 若擲到6、10、14、18點，是由丟骰者下家（即右手邊的玩家）開始抽牌。
- 若擲到3、7、11、15點，是由丟骰者對家開始抽牌。
- 若擲到4、8、12、16點，是由丟骰者上家（即左手邊玩家）開始抽牌。
- 以丟骰者的人為東風位，逆時針方向東-南-西-北，依照抽到牌的風位入座。
麻將洗牌堆牌方式
大家都入座之後，就會將全部144張牌面朝下蓋住洗牌，緊接著進行「堆牌」，四個人分別在自己面前將牌疊成 2*18的牌牆，如果有牌尺的話，橫面長度會跟牌尺一樣長。
麻將開牌與拿牌
決定哪一面牌牆開始取牌後，從牌牆右邊開始計算，例如若擲到5點，則從莊家面前的牌牆從右邊開始數5疊後，取第6、7疊牌，再逆時針輪流取牌，即莊家下家取牌，每人每次取兩疊牌，直到每一位玩家都有拿到16張牌為止，最後莊家多拿一張牌，稱為「開門」。
麻將補花規則
當莊家拿完「開門牌」後，玩家要先檢查自己手上有沒有花牌（梅、蘭、竹、菊 與春、夏、秋、冬 牌），如果先把花牌拿出來放在自己前面，由莊家開始進行「補花」，因為每個人手上要16張牌，如果把花牌拿出來就要再拿相對應數量的牌補到16張，因此稱之為「補花」。
「補花」要從剛剛最一開始取牌的地方右手邊逆時針開始拿相對應的牌。如果沒有拿到花牌則不需要補花，請喊「過補」或「請補」，以提示下家進行補牌。
如果捕的牌仍然拿到花牌，須等到四家都補完後才可再補。
麻將規則與玩法
怎麼樣才是胡牌？
在開始介紹麻將規則與玩法之前，先跟大家介紹麻將中最重要的「胡牌」，也可以說「胡牌」就是贏得這局的麻將遊戲。如果想要胡牌，則就要將自己手上的16張＋1張新摸進來的牌湊出5組對子跟1對眼睛。
麻將吃牌與碰牌
在麻將進行的時候，每一位玩家除了依靠自己摸牌來自己手上的牌湊出5組對子與1組眼睛之外，也可以靠吃牌與碰牌來更快組成胡牌牌型。